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如何设计香料配方？从'君臣佐使'配伍讲起，教你用量换算公式
试图用数十种的辛香料搭配出完美的比例如同中彩票，'君、臣、佐、使'的香料搭配有一个基本的配伍原则，'君、臣、佐、使'的配伍原则源...
2025-03-0921 0 -
卤料中的君臣佐使是什么？
在卤水香料中运用“是为了更好的使香料之间进行互补发挥最大的功效，这就相当复合药食同源的基本概念，根据香料的药性和功效作为配制香料...
2025-02-0334 0 -
如何确定一组配方中各种香料的用量？
在卤菜配方中我们运用了中医“在实际的操作中更便于我们确定处于不同位置香料用量，香料在卤水中如何确定香料的用量？那么想要确定一组配...
2025-02-0239 0
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