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二、腌制过程中的呈色变化
肉在腌制时食盐会加速血红蛋白(Hb 和肌红蛋白(Mb 氧化，由于肌肉中色素蛋白质和亚硝酸钠发生化学反应形成鲜艳的亚硝基肌红蛋白和...
2025-10-27113 0 -
年龄越大越要吃肉？权威研究：多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好
都说现在很多病是吃大鱼大肉引发的，爱吃肉的老人可能更长寿，摄入较高蛋白质（肉和鸡蛋）的老年人，肉是蛋白质、脂质、维生素B12等营...
2025-10-27112 0 -
七味羌活膏
七味羌活膏【来源】《云歧子保命集》卷下。【组成】羌活独活乌蛇肉(酒浸一宿，焙 各30克天麻全蝎人参白僵蚕各15克【用法】上药为末...
2025-10-27104 0 -
聪明汤
聪明汤【来源】《古今医鉴》卷八。【组成】白茯神远志肉(甘草水泡 石菖蒲(去毛，3厘米九节者佳 各90克【用法】上药制后，共为细末...
2025-10-2599 0 -
小便不通
小便不通 内科 泌尿类 （尿闭鼓胀）生田螺肉一个，加盐少许，共捣成糊状，取一小团敷肚脐上，用胶布贴牢。...
2025-10-24107 0 -
鲁府遇仙传种子药酒
鲁府遇仙传种子药酒【来源】《寿世保元》卷七。【组成】白茯苓(去皮，净 500克大红枣(煮，去皮、核，取肉 250克胡桃肉(去壳，...
2025-10-23102 0 -
膏方经验——秋季培土生金止遗膏治疗小儿遗尿
1.水煎药。生黄芪100克、覆盆子100克、五味子100克、菟丝子100克、太子参100克、桑螵蛸100克、益智仁100克。乌药...
2025-10-22115 0 -
鼻咽癌方七
鼻咽癌方七 肿瘤 鼻咽癌 瘦猪肉、山楂、面上柏各50克。加水1500毫升，煮熟后吃肉喝汤，连用7天，休息3天后再用，可服用10疗...
2025-10-2296 0 -
烤肉串
烤肉串 保健 饮食宜忌 烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。...
2025-10-19104 0 -
豆蔻有四种，烹调方法和作用各有不同，你能分清楚吗？
很多人炖肉都会放一种调料——“豆蔻不仅能使肉的味道更好。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻之分，可以用煨肉豆蔻来调理。①先将肉...
2025-10-18118 0